Nghiền ướt: Nghiền ướt là malt được nghiền với nước theo tỉ lệ phối trộn nhất định. Để nghiền thì nước phun vào malt theo tỉ lệ 70lit cho 100kg malt. Nhiệt độ của 82 nước là 30÷37 C. Sau khi phun đủ lượng nước thì khối malt được ngâm trong 20phút.
Máy nghiền malt 3 trục có giá đỡ. 2,823,000 ₫. Thêm vào giỏ hàng. Mã: 0904000019 Danh mục: Máy nghiền Malt, Thiết bị Từ khóa: 3 trục, malt, máy nghiền malt, nghiền. Mô tả. Thông tin bổ sung. Đúng như tên gọi của mình, máy nghiền malt được dùng để làm vỡ các hạt malt, chuẩn ...
Máy có thể nghiền malt với điều kiện phần bên trong hạt được nghiền nát, rời khỏi lớp vỏ hầu như còn nguyên vẹn.Malt được tán nhỏ rất có lợi trong quá trình lên men và sản xuất bia, malt được nghiền sẽ dễ oxy hóa hơn. Vì vậy mà các máy nghiền được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp hóa chất ...
Đây là quá trình sử dụng năng lượng nhiều nhất trong cả quy trình (24- 54 mJ/ Hl; chiếm 18% tổng năng lượng). Tổng năng lượng dùng cho cả quá trình sản xuất bia từ 145- 285 mJ/Hl. Trong qúa trình đun sôi lượng nước bốc hơi để đạt nồng độ chất khô thích hợp.
Tiến hành: Bột malt từ nhà nghiền được phối trộn với nước nóng 50 0C theo tỷ lệ thích hợp rồi được bơm lên nồi malt. Trong quá trình bơm, khi dịch malt đạt 5% thể tích thì bổ sung CaCl2 31-33% có tác dụng làm tăng độ bền của enzyme, axit H 3PO4 để tạo môi trường tối thích cho enzym hoạt động pH= 5,5 – 5,7.